生きるためには消化する

消化はまず口に食べ物が入ることから始まります。
そこではアミラーゼという消化酵素が炭水化物に働きます。
そして、その後の消化次第で、体調なども変わってくるのです。

消化することとはまず食物の三大栄養素、「炭水化物（デンプン）・タンパク質・脂肪」を、小腸で吸収できるように分子レベルまで小さくします。
消化管の粘膜は目が細かく、大きなものはそのままでは通れません。
分子の小さなビタミンやミネラルはそのまま吸収されますので、三大栄養素を分解吸収することが消化なのです。

さて腸内の様子です。

アミノ酸や単糖（ブドウ糖・果糖・ガラクトースなど）は一つの玉です。

炭水化物とタンパク質はその玉が数珠のようにネックレス状につながっています。
脂肪は、タンパク質や炭水化物と違い、「グリセロール」に留め金のように脂肪酸が引っかかった状態です。

消化とは、唾液、胃液、膵液、腸液と段々と少しずつこのつながった数珠玉を切り離していく作業です。
脂肪では、引っかかった脂肪酸をはずしていく作業です。

その時に必要なのが切ったりはずしたりしてくれる「ハサミ」で、その「ハサミ」が＝「酵素」です。

★炭水化物のデンプン（ブドウ糖（グルコース）が数多くつながって出来ている）は「アミラーゼ」を中心とした消化酵素によって、ブチッとハサミ（酵素）でブドウ糖や果糖など単糖類に分解されます。
タンパク質は「トリプシン」などの消化酵素によって、ジペプチドやアミノ酸まで分解されます。
いずれも小腸の腸絨毛で吸収され、門脈を通り、肝臓へ運ばれます。

★脂肪はちょっと消化の始まりも遅く吸収に時間がかかります。
脂が消化には良くないと言われる所以です。
脂質はリパーゼという酵素によってミセル化（小さくして水に溶けやすくする）され、親水性となり腸管から吸収されます。
小腸上皮細胞に入ったものは、今度はタンパク質と結合し、カイロミクロンという大きなタンパク質を作ります。
この「カイロミクロン」が、リンパ管から吸収され、流れに乗って腹部、胸部、心臓などを巡り、動脈に移り全身に運ばれます。

酵素の謎　鶴見隆史先生著より

三大栄養素も炭水化物とタンパク質の消化の流れと、脂肪の消化の流れが違うのですね。脂肪は時間がかかってしまうのですね。
ただ、分子を細かくしないと消化吸収できないのはよくわかります。

またその時に必要な「消化酵素」がよく働いてくれないと、この流れがスムーズにできないというのもわかります。
こんな作用が体内で当たり前のこととして、いつも働いてくれているのは「神秘的」でもありますね。

人（私たち）ができるのは、この消化を助けるために何が必要なのかを知り、実践していくことなんですね。